Rotkraut

Zeit:

150 Minuten

Menge:

4 Portionen

Österreichisch

Vegetarisch

4 Portionen

500 g Rotkraut

1 Apfel

1 Zwiebel

1 EL Butter

2 EL Zucker

2 Nelken

1 Stange Zimt

100 ml Orangensaft

100 ml Rotwein

2 EL Weißweinessig

1 Lorbeerblatt

Salz

Zubereitung

Schritt 1/4

Rotkaut waschen, Strunk entfernen und fein hacken.

Schritt 2/4

Zwiebeln schälen und würfeln. Apfel waschen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 3/4

In einem Topf die Butter erhitzen, und Zucker darin karamelisieren lassen. Rotkraut und Äpfel dazugeben, mit Orangensaft und Rotwein aufgießen.

Schritt 4/4

Gewürze hinzugeben, und 1 – 2 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen. (desto länger, desto besser!)

Tipps:

Wer mag, kann auch Wacholderbeeren zum Rotkraut geben.