Nudelsalat mit Avocado-Buttermilchdressing
Zeit:
20 Minuten
Menge:
4 PortionenSommer
Vegan
Ein leichtes Essen für heiße Tage
4 Portionen
| Für den Salat | |
|---|---|
| 250 g Pasta | |
| 200 g Cocktailtomaten | |
| ( 0.5 Stk.) gelber Paprika | |
| 1 Bund Frühlingszwiebel | |
| 0.5 Stk. Avocado | |
| 200 g Mozzarella | |
| einige Minzeblätter | |
| Für das Dressing: | |
|---|---|
| 0.5 Stk. Avocado | |
| 120 ml Buttermilch | |
| 0.5 Stk. Zitrone | |
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| etwas Koriander | |
| Petersilie | |
| Salz | |
Zubereitung
Schritt 1/3
Für das Dressing alle Zutaten fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Pasta kochen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, den restlichen Avocado und Feta in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/3
Alle Zutaten in einer Salatschüssel miteinander genießen.